고등어 무우 조림

재료

주재료 : 고등어 중간크기 1마리, 무우1/2, 양파 1/2, 대파 1/2대
양념장 : 간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술,
             청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 1컵반

 

겁나빠른 레시피

1. 재료 준비하기
   토막을 낸 고등어를 물에 잘 씻어 줍니다.
   무우도 큼지막하게 썰어줍니다.
   양파는 채썰고, 대파는 어슷썹니다.
2. 양념장 만들기
   양념장을 만들기 위한 재료를 모두 잘 섞어둡니다.
3. 조리기
   냄비에 무우를 깔고, 고등어, 양파대파 순으로 올립니다.
   물과 양념장을 부어줍니다.
   처음엔 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한불로 국물이 반정도 줄때까지 은근히 조립니다.
   무우가 푹 익었는지 젓가락으로 한번 찔러 확인한 후 접시에 담아냅니다.

 

TIP.

1. 기호에 따라 청고추, 홍고추도 추가할 수 있고, 좀 더 매콤한걸 좋아하면 청량고추를 넣으면 되겠죠? ^^
2. 육수를 사용하면 좋지만, 그냥 물을 넣어도 맛있어요.
3. 입맛에 맞게 설탕이나 간장, 고추장등을 조절합니다.
4. 매실엑기스는 설탕으로 대체해도 됩니다. (설탕 1큰술=매실엑기스2큰술 )