건조하기

수확한 홉은 일일히 손으로 하나씩 분리해서 건조한 곳에 선풍기를 틀어놓고 하루동안 완전히 말렸습니다. 말리는 기간이 길수록 홉속의 향이 증발해 버리기 때문에 식품 건조기를 이용하면 더 좋을 것 같다는 생각입니다.

 

 

홉의 단면입니다. 가운데 노란색 가루 같은 것이 루플린입니다.