쭈꾸미 볶음

주재료 : 쭈꾸미, 양파, 대파, 당근, 호박

양념 : 고추장 2, 고추가루 3, 설탕 1/2, 올리고당 2, 간장 2, 다진마늘 1, 참기름 1, 후추, 통깨

겁나빠른 레시피

1. 쭈꾸미를 소금에 주물러 씻기
2. 채소를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 양념장을 조제해 놓는다.
4. 달군 팬에 오일을 두르고, 야채와 쭈꾸미와 양념장을 모두 넣고 센불에 볶는다.

 

제대로 레시피

1. 쭈꾸미를 소금(천일염)에 바락바락 주물러 씻는다.
2. 쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐놓는다.
3. 양념장을 조제해 놓는다.
4. 데친 쭈꾸미와 양념장을 버무려 놓는다.
5. 달군 팬에 오일을 두르고, 야채를 먼저 볶는다. 이때 물이 안생기게 센불에 볶는다.
6. 양파가 투명해 지면 양념에 버무린 쭈꾸미를 넣고, 센불에 빨리 볶아 낸다. 2분정도?

 

Tip : 쭈꾸미 볶음은 볶는 과정에서 물이 많이 생기는데 어떻게 해야 물이 덜 생기게 하는지가 관건이다.

함께 먹으면 좋은 음식 : 무우국, 조개탕